Żywienie dzieci i młodzieży w placówkach oświatowych. Nowe przepisy, zasady żywienia i praktyczne układanie jadłospisów

Żywienie dzieci i młodzieży w przedszkolach, szkołach i innych jednostkach systemu oświaty jest ob­szarem, w którym przepisy prawa bezpośrednio łączą się z wiedzą żywieniową oraz codzienną prak­tyką organizacyjną. Od 1 września 2026 r. zastosowanie ma nowe rozporządzenie Ministra Zdrowia regulujące wymagania dotyczące produktów stosowanych w żywieniu zbiorowym dzieci i młodzie­ży. Zmiany obejmują m.in. zasady komponowania posiłków, częstotliwość podawania określonych produktów, wymagania dotyczące wartości energetycznej posiłków, produktów roślinnych, wa­rzyw i owoców, potraw smażonych oraz sposobu planowania żywienia w ujęciu dekadowym.