Nowe zasady żywienia w szkołach i przedszkolach od 1 września 2026 r. – MZ odpowiada na obawy

Podstaw naukowych i badań

Na jakiej podstawie podjęto decyzję o ograniczeniu podawania mięsa do 2 razy w tygodniu oraz czy resort dysponuje badaniami potwierdzającymi odpowiedniość tego modelu dla wszystkich grup wiekowych?

Pilotażu i marnowania żywności

Czy przed wdrożeniem przepisów przeprowadzono ogólnopolski pilotaż, sprawdzono akceptację posiłków przez dzieci oraz czy oszacowano ryzyko zwiększenia skali wyrzucania niezebranego jedzenia?

Przygotowania placówek i kosztów

Czy oszacowano wzrost opłat za posiłki ponoszonych przez rodziców, przygotowanie stołówek oraz skargi zgłaszane przez samorządy, dyrektorów i firmy cateringowe?

Decyzyjności dyrektorów i rodziców

Czy rada rodziców lub dyrektor placówki mogą zdecydować o zwiększeniu liczby posiłków mięsnych oraz w jaki sposób nowe zasady uwzględniają dzieci z alergiami i dietami eliminacyjnymi?

Brak konieczności przeprowadzenia pilotażu

Przepisy stanowią nowelizację regulacji obowiązujących od 2015 r., a nie całkowicie nowy system. Z racji ponad dziesięcioletnich doświadczeń organizacja odrębnego pilotażu nie była wymagana.

Brak nowych obowiązków sprawozdawczych

Szkoły i przedszkola nie zostały zobowiązane do prowadzenia ewidencji niespożytych i wyrzucanych posiłków.

Brak uprawnień do zmiany limitów w szkołach

Dyrektor szkoły, organ prowadzący ani rada rodziców nie mają prawa podjąć decyzji o zwiększeniu liczby posiłków mięsnych ponad limit określony w rozporządzeniu. Obowiązujące standardy są wiążące i muszą być bezwzględnie realizowane.

Kwestia opłat za wyżywienie

Wprowadzenie przepisów nie generuje automatycznego wzrostu cen obiadów. Opłata ponoszona przez rodziców w stołówkach szkolnych nadal pokrywa jedynie koszt produktów („wsad do kotła”). Nowe przepisy promują niedrogie produkty lokalne i sezonowe.

Brak zapisów dot. diet eliminacyjnych (alergii)

Rozporządzenie nie reguluje kwestii diet eliminacyjnych dla dzieci z alergiami z uwagi na brak odpowiedniej delegacji ustawowej. W Ministerstwie Zdrowia trwają prace nad zmianą przepisów w ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia, by umożliwić prawne uregulowanie diet specjalistycznych.

Wsparcie dla placówek

Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ) zapewnia wsparcie dla stołówek poprzez udostępnianie darmowych jadłospisów, przepisów, organizację warsztatów oraz prowadzenie dedykowanej skrzynki konsultacyjnej.